Engelsaugen

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Zuletzt aktualisiert am 30.12.2022

Himmlisches Mürbeteiggebäck mit fruchtiger Füllung

Wenn ich meine Kinder frage welches ihre Lieblingskekse sind, dann sagen sie jedes Mal “Die runden Dinger mit der Marmelade in der Mitte”. Vielleicht liegt es an der Marmelade, vielleicht aber auch an der butterzarten Konsistenz dieser mürben Leckerei. Jedenfalls sind sie auch total einfach zu machen und deshalb jedes Jahr in unserer Plätzchen-Sammlung vertreten… und deshalb natürlich auch im Backbuch!

Engelsaugen
Ø 4.34 (3 Votes)
Portionen   40
Arbeitszeit 40 Minuten
Garzeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten

Zutaten

  • Engelsaugen240 g Mehl
  • Engelsaugen70 g Puderzucker
  • Engelsaugen1 Pck Vanillezucker
  • Engelsaugen1 Pr Salz
  • Engelsaugen1 Zitrone unbehandelt
  • Engelsaugen150 g Butter kalt
  • Engelsaugen2 Eigelb
  • Engelsaugen120 g Konfitüre Johannisbeer, Gelee
  • EngelsaugenPuderzucker zum Bestäuben

Anleitungen 

  • In einer Rührschüssel 240 g Mehl mit 70 g Puderzucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise(n) Salz und dem Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone vermischen.
  • 150 g kalte Butter in Flöckchen und 2 Eigelb zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig für 60 Minuten kalt stellen.
  • Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 180 °C).
  • Aus dem kalten Teig ca. 2 cm große Kugeln formen und auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen.
  • Mit einem in Mehl getauchten, dicken Kochlöffelstiel Mulden in die Kugeln bohren. Achtung – nicht durchbohren!
  • 120 g Johannisbeergelee glatt rühren.
  • Anschließend mit einem kleinen Espressolöffel in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen.
  • Im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen, aber nicht zu braun!
  • Danach die Plätzchen vollständig auskühlen lassen.
  • Mit Puderzucker bestäuben.
Speichere das Rezept in deinem persönlichen Kochbuch!
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Ein passendes Video dazu

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Nährwerte pro Portion

Portion: 1 g | Kalorien: 63.9 kcal | Kohlenhydrate: 7.1 g | Protein: 0.8 g | Fett: 3.5 g | Gesättigte Fettsäuren: 2 g | Natrium: 11 mg | Ballaststoff: 0.5 g | Zucker: 2.9 g

Das passende Sketchrezept


Du weißt nicht was Sketchrezepte sind? Mehr dazu in diesem Artikel!


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Mit gekocht und geschrieben von Jens Haizmann
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